מתכונים קינוחים

עוגת חלבה שוקולד אישית

עוגת שוקולד חלבה בציפוי מרנג דרגת קושי: קלה פלוס  זמן אפיה: 20 ד’     10 מנות לבצק : 2 כוסות קמח כפית אבקת אפיה חצי כוס סוכר 4 חלמונים שליש כוס שמן זית 3 כפות מים למלית: 150 גר’ שוקולד מריר 150 גר’ חלבה מפוררת 5 כפות יין אדום או לבן יבש 3 כפות סוכר לציפוי: …

עוגת חלבה שוקולד אישית לקריאה »

וופל בלגי – פינוק מושלם

חג הסוכות מזמן לנו רגעים משפחתיים מיוחדים. בחג הסוכות של שנה שעברה, שנת תש”פ, כולנו היינו במצב רוח נמוך. אורחים לא הגיעו בגלל שחלק מבני הבית חלו בקורונה, כוחות גם לא היו, אומן ראש השנה גם לא היה, בקיצור – היה צריך לעשות משהו כדי להחזיר את החיוך לפנים, ומהר. לפעמים דווקא משהו מפנק יכול …

וופל בלגי – פינוק מושלם לקריאה »

קרמבו ריבת חלב בניחוח של ילדות

היום אני רוצה ללמד אתכם איך להכין את המאכל הכי ארגנטינאי שיש – דולסה דה לצ’ה. ריבת חלב, שממנו נייצר את אחד הממתקים הכי מופלאים בעיני – קרמבו ריבת חלב. אני ממש גדלתי על ריבת חלב ואצלנו לא קנו אף פעם מוצר מוכן. בקיבוץ בו נולדתי היתה אמא הולכת למקרר הגדול, בו אוחסנו כדי החלב …

קרמבו ריבת חלב בניחוח של ילדות לקריאה »

דובשניות לב ושוקולד

דובשניות עם שוקולד דרגת קושי: בינונית   זמן אפיה: 15-20 ד’    כשישים דובשניות      3 כוסות  קמח2 כפיות אבקת אפייה1/3 כפית קינמון¼ כפית ציפורן טחון100 גרם שקדים טחונים4 ביצים1/2 כוס סוכר חום או רגיל3 כפות שמן כוס דבש נוזלי לציפוי: חבילת אבקת סוכר או 200 גר’ שוקולד מריר או צימקאו מנפים לקערה את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והציפורן. …

דובשניות לב ושוקולד לקריאה »

ממתק שוקולד על מקל

חופש, חם, ילדים בבית, מחפשים מאד לעשות משהו כיפי ביחד. או אולי סתם אחר צהריים ארוך במיוחד ורגע כזה שבו היצירתיות מתגברת. הנה מתכון קליל, כיפי, אפילו די בריא אם רוצים. והגיוונים אינסופיים. אפשר להחליף את השוקולדים, אפשר לעשות כמה צבעים, אפשר להוסיף לממתק איזה תוספת שרוצים – פצפוצי אורז, קורנפלקס, אגוזים, פירות יבשים, או …

ממתק שוקולד על מקל לקריאה »

“פררו רושה” בריאות

הממתק הזה קל במיוחד להכנה וטעים כל כך בלי שום קשר למאמץ המושקע בהכנתו. כמעט כלום רכיבים אבל הכל מאד בריא וטעיםםםםם! דרגת קושי: קלה       זמן אפיה: 4-5 ד’     להכנת:  כ-20 יחידות 200 גר’ אגוזי לוז 6 תמרי מג’הול 3 כפות קקאו 3-4 כפות סילאן טבעי מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מניחים את האגוזים על …

“פררו רושה” בריאות לקריאה »

ספינג’ עננים מושלם של הרבנית נחמני

את המאכל המופלא הזה טעמתי לפני שנה בדיוק, ואחרי שטעמתי אותו משהו השתנה בי. בעקבותיו, התחלתי את המסע המופלא למפגש עם נשמת האוכל היהודי האמיתי, למפגש עם המאמות, בשלניות אדירות שמשמרות במטבחן את המסורת המיוחדת, שרשרת הדורות שנמשכת מאמא לבת. הספינג’ הזה, אותו זכיתי בחסדי השם לטעום, היה כל כך מיוחד ומדהים, עד שהוא זה …

ספינג’ עננים מושלם של הרבנית נחמני לקריאה »

עוגת שכבות במילוי קרם פיסטוק-שוקולד

בצק הדומה מאוד לזה של הרולדה, אך בלי קקאו. שיטת ההכנה אהובה עלי – מתקבל בצק קליל ונוח להכנה, אך היא עובדת רק עם מיקסר עומד ולא עם מיקסר ידני. הפעם, הקרם מקבל טעם משובח במיוחד מהפיסטוק הקלוי. ניתן לוותר על השוקולד ולהכין את הקרם רק מפיסטוק וחלב קוקוס, אך אז מומלץ להוסיף דבש במקום …

עוגת שכבות במילוי קרם פיסטוק-שוקולד לקריאה »

גלידת שוקולד קרם קוקוס וסילאן

היא מאד פשוטה להכנה, עשירה, טעימה ובריאה למדי ולמרות היותה פרווה – המרקם שלה חלק וטעים להפליא. אין בה סוכר אלא סילאן אותו אפשר להחליף גם בדבש, או סירופ מייפל טבעי. הרוטב הרותח שמוסף לתערובת מעקר את הביצים והופך אותן לבטוחות לאכילה. אצלי הגלידה הזו היא סוג של מתכון בסיסי שמלווה אותנו רבות בשבתות וחגים, …

גלידת שוקולד קרם קוקוס וסילאן לקריאה »