מתכונים ירקות

סימנים – אוכל שהוא תפילה

אין הרבה מאכלים שזוכים להיות כל כך רוחניים, כמו הסימנים של ראש השנה. אוכלים ומתפללים, אוכלים ומכוונים, וכל ביס יקרע את רוע גזר דיננו, יסלק את אויבנו, ימתיק את שנתנו. לכן אני אוהבת במיוחד להכין את הסימנים המופלאים הללו עם שמות של עולם עתיק – סילקא, קרע, רוביא, כרתי ובעזרת השם שיכרתו כל שונאינו ומשטנינו!! …

סימנים – אוכל שהוא תפילה לקריאה »

תבשיל אפונה ותפוחי אדמה לצהרים

לפעמים המתכונים הפשוטים הביתיים והריחניים האלו, אלה שברגע שנכנסים לבית מריחים אותם מכל פינה – הם דווקא האהובים ביותר. התבשיל הצמחוני הזה הוא סוג של ארוחה נהדרת שכזו, קלה, מהירה ועשירת ניחוחות. זה מסוג המתכונים שאת היופי והטעם שלהם כבר יצר בורא עולם, פשוט לחבר יחד בסיר אחד ירוק בהיר של אפונה עם ירוק כהה …

תבשיל אפונה ותפוחי אדמה לצהרים לקריאה »

פטריות ממולאות בחמאת שום, עגבניות שרי ומוצרלה

אחד הדברים שאני אוהבת באוכל – זה פשטות. בעיני מנה גדולה באמת זו מנה פשוטה במיוחד שמביאה משהו חדש, משהו אחר, דווקא עם הפשטות שלה. והפטריות האלו זה בדיוק זה. מעט רכיבים שמתחברים יחד לתענוג מושלם!!! בבקשה אל תפספסו את המתכון הזה כי הוא באמת דוגמא מושלמת למתכון שכזה. אז מה עושים? לוקחים פטריות גדולות, …

פטריות ממולאות בחמאת שום, עגבניות שרי ומוצרלה לקריאה »

ברוסקטה עם אבוקדו, עגבניות שרי ורוטב בלסמי מרוכז

לאוכל איטלקי יש טעם ריח וצבע משל עצמו. לאיטלקים יש כשרון לקחת חומרי גלם צבעוניים וטעימים ולחבר ביניהם ליצירת חגיגה של טעמים, והכל כמעט ללא מאמץ. כמו במתכון הזה, של הברוסקטה. הברוסקטה מאד פופלארית באיטליה – זהו לחם אותו פורסים, מצפים בציפויים שונים ואופים. ההכנה פשוטה ומהירה והטעם – ממש מושלם. כל מה שצריך זה …

ברוסקטה עם אבוקדו, עגבניות שרי ורוטב בלסמי מרוכז לקריאה »

סלט חסה מופלא עם גרנולה מלוחה

המתכון הזה הוא פינוק אמיתי בעיני. בריא, טעים, מיוחד וכמו שאני אוהבת – קל להכנה. את הגרנולה המלוחה יצא לי לטעום רק בשנים האחרונות ופשוט התאהבתי, זהו חטיף קליל, בריא, מהיר הכנה שאני שומרת לי בצנצנת סגורה ואוכלת אותו קודם כל בתור נשנוש, בלילה, כש”בא לי משהו”. אוהבת לשים אותו על סלטים, מאפים, קרקרים, ציפוי …

סלט חסה מופלא עם גרנולה מלוחה לקריאה »

מוסקה אישית במילוי בשר ורוטב עגבניות וקאשיו

הרוטב הזה הוא משהו באמת מיוחד. הקאשיו נותן לעגבניות טעם חלבי מעודן והופך את הרוטב הזה לסוג של חלום. את החצילים אני לא מטגנת אלא אופה בתנור חם עם שמן זית, עד שהם מזהיבים. הרבה יותר קל והרבה יותר בריא! למלית אני מוסיפה גם עגבניה מגוררת ובצל מטוגן שהופכים אותה לעסיסית ועשירה במיוחד, אחרי שהמלית …

מוסקה אישית במילוי בשר ורוטב עגבניות וקאשיו לקריאה »

פלפלונים במילוי גבינות וזיתים

יש חומרי גלם שעושים עבורי את כל העבודה כמו הפלפלונים המתוקים האלה. הם כל כך יפים שכמעט לא צריך לצלחת אותם, הם כל כך טעימים שכמעט לא צריך לעשות איתם כלום, רק למלא אותם בכמה חברים טובים שלהם – ולחגוג! המילוי הוא פשוט שילוב קלאסי בטעם איטלקי-ים תיכוני של פלפלים, גבינות, זיתים, בזיליקום, שום, מילוי …

פלפלונים במילוי גבינות וזיתים לקריאה »