קוד הקופון למבצע על חבילת הקורסים: N4XSHFQU

מתכונים חלבי

פאי ירקות קלאסי ומהמם

כל סוף צום, אנחנו אוכלים את הפשטידה החלבית המהממת הזו, היא קלה וטעימה, מושלמת לארוחה קלה וכולם אוהבים אותה. אפשר כמובן להחליף את הירקות לפי טעמכם, להוסיף ברוקולי, כרובית, חצילים, פלפלים, קישואים, גזר, בטטה – אפילו עגבניות – כל אלו יתאימו מאד לפשיטדה. אבל אישית אני ממש מאוהבת בשילוב הזה של פטריות וכרישה שנותן את …

פאי ירקות קלאסי ומהמם לקריאה »

עוגת גבינה ופטל אדום

אשרינו שזכינו להיות מחוברים לתורת אמת ולחבר גם את כל האוכל שאנו עושים לקדושה, לשמחה, למציאות רוחנית אמיתית ולהגיש את כל שפע המאכלים החלביים הנפלאים – לאחר לילה שכולו תורה. אז לכבוד שבועות אני מביאה כאן את אחד המתכונים האהובים עלי ביותר של עוגות גבינה. העוגה עצמה רכה ועדינה וטעימה במיוחד, אבל התוספת של הפטל …

עוגת גבינה ופטל אדום לקריאה »

קנישס של אמא – כיסוני בצק במלית פירה ובצל מטוגן

אמי עליה השלום הייתה סוג של קיבוץ גלויות יהודי. היא נולדה וגדלה בדרום צרפת בזמן מלחמת העולם השנייה. הוריה הגיעו  מפולין ממשפחות חרדיות, עברו דרך ספרד ולבסוף בנו את ביתם בצרפת . אצל סבתא היו תמיד סירים ענקיים, מוסדיים, שהצליחו להאכיל אינספור עניים, פליטים, יהודים קשי יום שנשלחו אחר כבוד למשפחת מחרובסקי. סבא היה פרטיזן …

קנישס של אמא – כיסוני בצק במלית פירה ובצל מטוגן לקריאה »

לביבות מסביב לעולם

חנוכה הוא ללא ספק חג השמן הגדול. זמן אחד בשנה לחשוב קצת פחות על הדיאטה והבריאות ולתת למסורת לנהל את העניינים. ועם כל הכבוד לסופגניות – תמיד היתה לי חיבה מיוחדת ללביבות, ובמיוחד לאלו המלוחות. כמו שתראו בבלוג, לביבות אפשר למצוא כמעט בכל מטבח ברחבי העולם, והמפגש הנפלא הזה בין הטעמים וחומרי הגלם השונים מסביב …

לביבות מסביב לעולם לקריאה »

וופל בלגי – פינוק מושלם

חג הסוכות מזמן לנו רגעים משפחתיים מיוחדים. בחג הסוכות של שנה שעברה, שנת תש”פ, כולנו היינו במצב רוח נמוך. אורחים לא הגיעו בגלל שחלק מבני הבית חלו בקורונה, כוחות גם לא היו, אומן ראש השנה גם לא היה, בקיצור – היה צריך לעשות משהו כדי להחזיר את החיוך לפנים, ומהר. לפעמים דווקא משהו מפנק יכול …

וופל בלגי – פינוק מושלם לקריאה »

קרמבו ריבת חלב בניחוח של ילדות

היום אני רוצה ללמד אתכם איך להכין את המאכל הכי ארגנטינאי שיש – דולסה דה לצ’ה. ריבת חלב, שממנו נייצר את אחד הממתקים הכי מופלאים בעיני – קרמבו ריבת חלב. אני ממש גדלתי על ריבת חלב ואצלנו לא קנו אף פעם מוצר מוכן. בקיבוץ בו נולדתי היתה אמא הולכת למקרר הגדול, בו אוחסנו כדי החלב …

קרמבו ריבת חלב בניחוח של ילדות לקריאה »

ארנצ’יני – כדורי אורז במילוי מוצרלה

ההכנה של הארנ’ציני פשוטה למדי וברגע שקולטים את הטכניקה זה מתקדם במהירות. האורז המתקבל דביק וקל מאד ליצור ממנו כדורים. כעת נשאר רק לטגן את הכדורים בשמן עמוק במחבת ולהעביר לניר סופג. כדורי האורז טעימים במיוחד כשהם מוגשים יחד עם רוטב עגבניות עשיר. מתקבלים כדורים פריכים ונהדרים ובמרכז של כל אחד מהם הפתעה של מוצרלה …

ארנצ’יני – כדורי אורז במילוי מוצרלה לקריאה »

פסטה תוצרת בית עם עגבניות צלויות

יש מתכונים שדורשים יותר השקעה מהרגיל. אז מה? בדיוק בשביל זה יש בלוג ויש אחר צהריים פנוי לנסות ולהינות במטבח. פסטה מקמח ביתי היא משהו ממש אחר מפסטה קנויה. אחרי שטועמים אותה פעם ראשונה מבינים את ההבדל. בהמשך אפשר להכין גם לזניה, רביולי, קנלוני ועוד המון מטעמים. אבל קודם כל צריך – מכונת פסטה וגם …

פסטה תוצרת בית עם עגבניות צלויות לקריאה »

פטריות ממולאות בחמאת שום, עגבניות שרי ומוצרלה

אחד הדברים שאני אוהבת באוכל – זה פשטות. בעיני מנה גדולה באמת זו מנה פשוטה במיוחד שמביאה משהו חדש, משהו אחר, דווקא עם הפשטות שלה. והפטריות האלו זה בדיוק זה. מעט רכיבים שמתחברים יחד לתענוג מושלם!!! בבקשה אל תפספסו את המתכון הזה כי הוא באמת דוגמא מושלמת למתכון שכזה. אז מה עושים? לוקחים פטריות גדולות, …

פטריות ממולאות בחמאת שום, עגבניות שרי ומוצרלה לקריאה »

קלצונה – מאפה פיצה מגולגלת

אחד המאכלים האהובים ביותר בעולם מוזכר עוד בגמרא בתור פת בכיסנין. לכל עם יש גירסת כיסונים משלו, הבצק אמנם משתנה, לפעמים הוא פריך, לפעמים שמרים, לפעמים דקיק כמו במזרח הרחוק ולפעמים סוג של פיתה כמו הטורטיה – אך מסביב לגלובוס ניתן למצוא אינספור מתכונים כאלו, כולם אהובים במיוחד. היום נפגוש את הגירסה האיטלקית – הקלצונה, …

קלצונה – מאפה פיצה מגולגלת לקריאה »

דילוג לתוכן