קוד הקופון למבצע על חבילת הקורסים: N4XSHFQU

מתכונים דגים

חריימה – עונג שבת אמיתי

פגשתי אותו לראשונה לפני שלושים שנה, כמתכון בעיתון של השף הטריפולטאי המופלא – בינו גבסו, המוכר יותר בתור “דוקטור שקשוקה”. עד אז לא ניסיתי לבשל אוכל בסגנון מזרחי וזו היתה התאהבות מהביס הראשון. ההכנה הפשוטה, הרוטב העשיר ומלא ניחוחות, החיבור המושלם לדג – כל אלו גרמו לי להבין שאת המתכון הזה אני הולכת להכין עוד …

חריימה – עונג שבת אמיתי לקריאה »

איתך במטבח – ספר חדש, קורסים, ומתכון אחד עם שש גירסאות לסלמון אפוי

ואז… רחלי התחתנה. רחלי בתי השניה שהיתה תמיד יד ימיני במטבח ואהבה כל כך להכין עוגות ועוגיות ולעזור – פתאום מצאה את עצמה טבחית במשרה מלאה לה ולבעלה. והיא כל הזמן התקשרה עם שאלות, בקשות, התיעצויות… וזה אחרי שנים שהיא איתי במטבח. כך נולד הרעיון לספר החדש – איתך במטבח. הספר הזה דרש ממני עבודה …

איתך במטבח – ספר חדש, קורסים, ומתכון אחד עם שש גירסאות לסלמון אפוי לקריאה »

צילחות אוכל – מסע מצולם. ובסוף הפוסט גם מנה ראשונה נפלאה – פנקייק קוקוס וקמח אורז עם סלמון ופטריות ברוטב אסייתי

אני לא בן אדם של נראות מוקפדת. לא בצורת הלבוש שלי, לא בעיצוב הבית שלי, ולא בכלל. אני יודעת איך לעשות את זה, אבל צריכה להתאמץ די הרבה לשם כך, באופן טבעי אני ממש לא נמשכת להשקעה מרובה בתחום. אבל המקצוע שבחרתי לי עשה לי בית ספר, ולימד אותי שצילחות נכון – כלומר סידור האוכל …

צילחות אוכל – מסע מצולם. ובסוף הפוסט גם מנה ראשונה נפלאה – פנקייק קוקוס וקמח אורז עם סלמון ופטריות ברוטב אסייתי לקריאה »

דג מרוקאי בירקות ופפריקה

אצלי בבית בשבת יש שני מתכונים שמתחרים ביניהם מי יזכה בתואר המתכון האהוב ביותר – חריימה, ודג מרוקאי. גם אני לא יכולה להגיד מי מנצח, שניהם מתכונים מופלאים במיוחד, ולכן יש שבתות בהן החריימה מככב ואחרות – כאשר תבשיל של דג וירקות חריף ומופלא הוא זה שמוביל. מה שבטוח שאם אני מגיעה לסופר ורואה כאלו …

דג מרוקאי בירקות ופפריקה לקריאה »

סלמון ברוטב פסטו תימני

יש מתכונים שהטעם והמראה שלהם גדולים מצורת ההכנה, וכזה הוא הסלמון הזה. שילוב נפלא של פסטו על בסיס כוסברה וחוואיג’, רוטב ירקרק שמאגד בתוכו טעמי אוממי נפלאים והופך את הסלמון הזה למנה מופלאה, קלה טעימה ומנצחת לכבוד שבת! דרגת קושי: קלה זמן צלייה: 15-20 ד’ 6 מנות 6 מנות פילה סלמון איכותי מלח ופלפל לרוטב: …

סלמון ברוטב פסטו תימני לקריאה »

סלמון ברוטב עשבי תיבול

איפה שהוא לאורך הדרך – הסלמון הצליח לכבוש את שולחנות השבת של בתים רבים, ולדחוק במקצת את הגפילטע פיש המסורתי. האמת שאישית אני מאד אוהבת סלמון ומוכנה לאכול ממנו עוד ועוד, בכל דרך שהיא. אז לפני שנתחיל להכין את המנה העשירה והטעימה הזו, בואו נלמד עליו קצת: הסלמון נחשב בריא ביותר בעיקר בגלל חומצת השומן …

סלמון ברוטב עשבי תיבול לקריאה »

סלמון ברוטב פפריקה מעושנת, פיסטוקים ובזיליקום

הפפריקה המעושנת היא תבלין נפלא, אם כי צריך יד מאד עדינה איתה. הטעמים שלה עוצמתיים מאד ויכולים בקלות להרוס כשמגזימים איתה, והיא יכולה גם להוסיף טעם מר לתבשיל כשיש ממנה הרבה מידי. מה בעצם ההבדל בינה לבין פפריקה רגילה? פפריקה היא אחד התבלינים הנפוצים בעולם, והיא מיוצרת בתהליך שבו קוטפים פלפלים מובחרים, מייבשים אותם ולאחר …

סלמון ברוטב פפריקה מעושנת, פיסטוקים ובזיליקום לקריאה »

חריימה דגים

סלמון, מושט, סלמון, מושט, סלמון, מושט, מקסימום אולי גם דניס או טונה… והדור הקודם עדיין מחובר לקרפיון. אבל יש הרבה דגים בים, המון!!! אז מה כולם נתקעו רק על שני אלו? אישית אני הכי אוהבת לבשל דגי ים. כשאני מגיעה לחנות דגים טובה מבחינתי זו חגיגה. אמנם דגי ים הם יקרים יותר, אבל לכבוד שבת …

חריימה דגים לקריאה »

דילוג לתוכן