קוד הקופון למבצע על חבילת הקורסים: N4XSHFQU

מתכונים בשר

עוף צלוי – מתכון פטנט נדיר

החגים הבאים עלינו לטובה – מזמנים עבורנו אתגר בישולי עצום. מי שמכיר אותי יודע שבאמצע השבוע אני מבשלת מעט, לא מושקע במיוחד, אני חושבת שאם היו עושים שאלון את בני משפחתי לגבי הבישולים של ימי החול הייתי מקבלת ציון נמוך למדי… לעומת זאת, בשבתות ובחגים אני נותנת להם פיצוי ובגדול. אז אני משקיעה את כל …

עוף צלוי – מתכון פטנט נדיר לקריאה »

פסטרמה אמיתית בחמש דקות עבודה

יש מתכונים שמלווים אותי לאורך שנים ומצליחים לשמור על מעמד גבוה במיוחד בסולם המתכונים האהובים עלי, והמתכון הנפלא הזה הוא אחד הכוכבים הגדולים. בכל הרצאת בריאות שאני מוסרת אני נותנת אותו ונשים מתפלאות לשמוע עד כמה קל, מהיר ופשוט להכין אותו. הפסטרמה היא אחד המילויים הנפלאים ביותר לסנדוויץ’, ובדלי’ס בארצות הברית הפכו את הכריכים הללו …

פסטרמה אמיתית בחמש דקות עבודה לקריאה »

צלי כתף ברוטב פטריות, יין ודבש

אם אתם רוצים ללמוד לעומק באופן חוויתי, מרתק ומרגש את סוד הכנת הבשר, איך עובדים עם בצקים ומאפים, כיצד מייצרים מנות ראשונות יפהפהיות וטעימות, איך הופכים מנות של דגים ועוף לחוויה שמשלבת את כל החושים – אתם מוזמנים להכנס לקורסי הבישול שלי, ממש כאן – ולהתחיל עוד היום לעלות רמה במטבח הפרטי שלכם. ונעבור לאחת …

צלי כתף ברוטב פטריות, יין ודבש לקריאה »

שיפודי סאטה עוף

כשעושים “על האש”, יש כמה כללים שיכולים לעזור ותמצאו בבלוג שלי פוסט ארוך ומושקע בנושא, תחת הכותרת – “חגיגת גריל של חול המועד”. תמצאו שם מיקס גריל של סטייקים, קבבים, כבד ועוף באופן קל ונוח. אך בפוסט היום אני רוצה להביא מתכון אחר ולא פחות מוצלח – מתכון תאילנדי של סאטה עוף, המבוסס על חמאת …

שיפודי סאטה עוף לקריאה »

עוף בתנור עם תפוחי אדמה

ערב פסח הוא אחד הזמנים הלחוצים ביותר בשנה. המתכון הזה הוא מתכון בסיס שיתאים לכל רגע נתון – ארוחה מהירה שמכינים בזמן הניקיונות, מנה חגיגית לערב שבת, מנה פסחית וכשרה למהדרין – ובנוסף לכל, אביא כאן הרבה מאד אפשרויות תיבול, כל אחד לפי טעמו ומה שהוא הכי אוהב. אז מתחילים בפשטות מלקלף תפוחי אדמה. זה …

עוף בתנור עם תפוחי אדמה לקריאה »

פטריות במילוי פרגיות מוקפצות

אחד המוצרים הנפלאים ביותר שברא הקדוש ברוך הוא – הפטריות. ממלכה שלמה, קסומה, עלומה, כאשר עיקר הסיפור מתבצע למטה, מתחת לקרקע, ובאמת הפטריה האמיתית היא מערכת קורים מופלאה שנמצאת מתחת לרגליים של כולנו אפילו בלי שנדע. ואילו הפטריות אותן אנו אוכלים הם רק הפירות. בכל מקרה אילו פירות מתוקים! כל מקום שמוסיפים אליו פטריות מתברך, …

פטריות במילוי פרגיות מוקפצות לקריאה »

חזה בקר צלוי בתנור

חזה בקר מס’ 3, הינו חלק קצת פחות מוכר, אך בעיני הוא פשוט מושלם. באמריקה מאד אוהבים להשתמש בו, שם קוראים לו בריסקט, אך מי שטועם אותו פעם אחת ודאי ישתכנע שמדובר בנתח ממש מיוחד, טעים, עסיסי ועשיר להפליא. מה שמייחד את חזה הבקר זו הפרדה מאד ברורה בין השומן לבין הבשר, כאשר השומן על …

חזה בקר צלוי בתנור לקריאה »

חגיגת גריל של חול המועד

בחול המועד נוהגים רבים לעשות “מנגל” ולבשל בשרים שונים על האש. זוהי הזדמנות לעבור על מספר עקרונות שיעזרו לנו להכין מנגל מוצלח ומקצועי יותר: הטיפול בגחלים:אחת הטעויות הנפוצות בתפעול מנגל פחמים היא – לא לחכות מספיק זמן עד שהוא יהיה דלוק כמו שצריך. חשוב לקחת את הזמן עם האש ולתת לה לשרוף את הפחמים לאט, …

חגיגת גריל של חול המועד לקריאה »

מרק עוף תימני עם קניידלך

זה היה טיול בלתי נשכח… היינו אז זוג צעיר של בעלי תשובה בתחילת דרכם, לא חושבים שיש דבר כזה עולם הזה, ואם כבר טיול לצפון – ברור שהרוח תהיה בו העיקר והגשמיות…. שתחכה. כך מצאתי את עצמי מטיילת עם בעלי במשך שלושה ימים ב-32 קברי צדיקים בצפון. זה היה מפרך ממש כמו שזה נשמע (למרות …

מרק עוף תימני עם קניידלך לקריאה »

חזה עוף אפוי במילוי פטריות

המנה הנפלאה הזו מלווה אותי כבר שנים. היא כל כך קלה להכנה, מרשימה וטעימה במיוחד. מלית נפלאה וריחנית של פטריות, פירורי לחם ועשבי תיבול מעלה את חזה העוף לרמה חדשה של טעם. גם צורת המילוי פשוטה במיוחד והאפיה בתנור יחד עם הרוטב המתקתק משלימה את המתכון כולו למנה שראויה לעלות על שולחנות השבת והחג. דרגת …

חזה עוף אפוי במילוי פטריות לקריאה »

דילוג לתוכן