כל סוף צום, אנחנו אוכלים את הפשטידה החלבית המהממת הזו, היא קלה וטעימה, מושלמת לארוחה קלה וכולם אוהבים אותה. אפשר כמובן להחליף את הירקות לפי טעמכם, להוסיף ברוקולי, כרובית, חצילים, פלפלים, קישואים, גזר, בטטה – אפילו עגבניות – כל אלו יתאימו מאד לפשיטדה. אבל אישית אני ממש מאוהבת בשילוב הזה של פטריות וכרישה שנותן את …
אז לפני שנדבר על המנות שהבאתי כאן, שתי פתיחות קודם לכן: רציתי להזכיר למי שעדין לא יודע – שכאן באתר יש לי קורס בישול מושקע שהכנתי במיוחד עבורכם. קורס מקיף שמעניק את כל הידע שצברתי במהלך השנים, איך עושים שהאוכל יהיה טעים, איך מטפלים בו נכון, כל הטיפים השיטות והדרכים המקצועיות לייצר את המנות הכי …
רק רגע לפני שניגש לשני המתכונים הפשוטים אבל מדהימים שאני הולכת לתת לכם, רציתי להזכיר למי שעדין לא יודע – שכאן באתר יש לי קורס בישול מושקע שהכנתי במיוחד עבורכם. קורס מקיף שמעניק את כל הידע שצברתי במהלך השנים, איך עושים שהאוכל יהיה טעים, איך מטפלים בו נכון, כל הטיפים השיטות והדרכים המקצועיות לייצר את …
לבקשת מאזינים רבים מתכנית הרדיו שלי ושל בתי – ניחוחות, המשודרת בכל יום חמישי ב-11 ב”קול ברמה”, אני מעלה כאן את המתכון של רוגל’ך בריאות. דרגת קושי: קלה פלוס זמן אפיה: 20 ד’ כ- 40 יחידות 4 כוסות קמח (מלא או כוסמין 80 אחוז) 2/3 כוס שמן זית או קוקוס שקית אבקת אפיה רבע כוס …
אחד האתגרים הגדולים ביותר של מי שמנסה לאכול תזונה בריאה – היא החטיפים. כמעט בלתי אפשרי לדרוש מעצמנו לאכול באופן נכון ומאוזן בלי שיהיו לנו מספר נשנושים בריאים שיגרמו לנו לחייך. כל שיטות התזונה למיניהן מדברות על מספר ארוחות ביום, והנשנוש הוא אחד הצרכים הכי בסיסיים שלנו. מצד שני – אם ננסה לקנות משהו מתאים …
במהלך השנים גיליתי שאחד הדברים שאני הכי אוהבת לעשות זה ללמד. מידי פעם יוצא לי לארח קבוצות קטנות במטבח שלי לסדנה של בישול ואפיה משותפת, וזו תמיד חוויה משמעותית עבורי. היום למשל, אירחתי קבוצה כזו של נשים מ”מטריקס”, וכולנו שמחנו, בישלנו ואכלנו ביחד. כיף לי להעביר הלאה את הידע שצברתי בשלושים שנות עבודה, לענות על …
פגשתי אותו לראשונה לפני שלושים שנה, כמתכון בעיתון של השף הטריפולטאי המופלא – בינו גבסו, המוכר יותר בתור “דוקטור שקשוקה”. עד אז לא ניסיתי לבשל אוכל בסגנון מזרחי וזו היתה התאהבות מהביס הראשון. ההכנה הפשוטה, הרוטב העשיר ומלא ניחוחות, החיבור המושלם לדג – כל אלו גרמו לי להבין שאת המתכון הזה אני הולכת להכין עוד …
אם אתם רוצים ללמוד לעומק באופן חוויתי, מרתק ומרגש את סוד הכנת הבשר, איך עובדים עם בצקים ומאפים, כיצד מייצרים מנות ראשונות יפהפהיות וטעימות, איך הופכים מנות של דגים ועוף לחוויה שמשלבת את כל החושים – אתם מוזמנים להכנס לקורסי הבישול שלי, ממש כאן – ולהתחיל עוד היום לעלות רמה במטבח הפרטי שלכם. ונעבור לאחת …
אבל אם אין מכונה? עדין אפשר להכין גלידות נפלאות! גלידה שהיא על בסיס של ביצים מוקצפות, או קרם וניל, או חלב מרוכז וקצפת – רכה מספיק אפילו בלי מכונה. לעומת זאת סורבה שהוא על בסיס של פירות וסירופ סוכר – יותר מתקשה להשאר רך אחרי ההקפאה. הטריק הוא פשוט: מכינים את הגלידה יום קודם, מקפיאים, …
ואז… רחלי התחתנה. רחלי בתי השניה שהיתה תמיד יד ימיני במטבח ואהבה כל כך להכין עוגות ועוגיות ולעזור – פתאום מצאה את עצמה טבחית במשרה מלאה לה ולבעלה. והיא כל הזמן התקשרה עם שאלות, בקשות, התיעצויות… וזה אחרי שנים שהיא איתי במטבח. כך נולד הרעיון לספר החדש – איתך במטבח. הספר הזה דרש ממני עבודה …
איתך במטבח – ספר חדש, קורסים, ומתכון אחד עם שש גירסאות לסלמון אפוי לקריאה »
