avmyzlik@gmail.com

עוגת חלבה שוקולד אישית

עוגת שוקולד חלבה בציפוי מרנג דרגת קושי: קלה פלוס  זמן אפיה: 20 ד’     10 מנות לבצק : 2 כוסות קמח כפית אבקת אפיה חצי כוס סוכר 4 חלמונים שליש כוס שמן זית 3 כפות מים למלית: 150 גר’ שוקולד מריר 150 גר’ חלבה מפוררת 5 כפות יין אדום או לבן יבש 3 כפות סוכר לציפוי: …

עוגת חלבה שוקולד אישית לקריאה »

וופל בלגי – פינוק מושלם

חג הסוכות מזמן לנו רגעים משפחתיים מיוחדים. בחג הסוכות של שנה שעברה, שנת תש”פ, כולנו היינו במצב רוח נמוך. אורחים לא הגיעו בגלל שחלק מבני הבית חלו בקורונה, כוחות גם לא היו, אומן ראש השנה גם לא היה, בקיצור – היה צריך לעשות משהו כדי להחזיר את החיוך לפנים, ומהר. לפעמים דווקא משהו מפנק יכול …

וופל בלגי – פינוק מושלם לקריאה »

חגיגת גריל של חול המועד

בחול המועד נוהגים רבים לעשות “מנגל” ולבשל בשרים שונים על האש. זוהי הזדמנות לעבור על מספר עקרונות שיעזרו לנו להכין מנגל מוצלח ומקצועי יותר: הטיפול בגחלים:אחת הטעויות הנפוצות בתפעול מנגל פחמים היא – לא לחכות מספיק זמן עד שהוא יהיה דלוק כמו שצריך. חשוב לקחת את הזמן עם האש ולתת לה לשרוף את הפחמים לאט, …

חגיגת גריל של חול המועד לקריאה »

מרק עוף תימני עם קניידלך

זה היה טיול בלתי נשכח… היינו אז זוג צעיר של בעלי תשובה בתחילת דרכם, לא חושבים שיש דבר כזה עולם הזה, ואם כבר טיול לצפון – ברור שהרוח תהיה בו העיקר והגשמיות…. שתחכה. כך מצאתי את עצמי מטיילת עם בעלי במשך שלושה ימים ב-32 קברי צדיקים בצפון. זה היה מפרך ממש כמו שזה נשמע (למרות …

מרק עוף תימני עם קניידלך לקריאה »

קרמבו ריבת חלב בניחוח של ילדות

היום אני רוצה ללמד אתכם איך להכין את המאכל הכי ארגנטינאי שיש – דולסה דה לצ’ה. ריבת חלב, שממנו נייצר את אחד הממתקים הכי מופלאים בעיני – קרמבו ריבת חלב. אני ממש גדלתי על ריבת חלב ואצלנו לא קנו אף פעם מוצר מוכן. בקיבוץ בו נולדתי היתה אמא הולכת למקרר הגדול, בו אוחסנו כדי החלב …

קרמבו ריבת חלב בניחוח של ילדות לקריאה »

חזה עוף אפוי במילוי פטריות

המנה הנפלאה הזו מלווה אותי כבר שנים. היא כל כך קלה להכנה, מרשימה וטעימה במיוחד. מלית נפלאה וריחנית של פטריות, פירורי לחם ועשבי תיבול מעלה את חזה העוף לרמה חדשה של טעם. גם צורת המילוי פשוטה במיוחד והאפיה בתנור יחד עם הרוטב המתקתק משלימה את המתכון כולו למנה שראויה לעלות על שולחנות השבת והחג. דרגת …

חזה עוף אפוי במילוי פטריות לקריאה »

דושפרה – מרק קרפעל’ך בוכרי מופלא של הרבנית רבין

רבים נוהגים לאכול ביום כיפור קרפעל’ך. הצורה העגולה, המילוי המוחבא בפנים הינם סמל לזמנים המיוחדים הללו ומהווים גשר בין הדורות, מאכל מפעם שאמהות וסבתות עמלו להכין אותו יחדיו בדיוק באותה צורה ואופן. זוהי הזדמנות מיוחדת לחבר דור לדור וליצור קשר ממשי עם עולם שהיה ואיננו. לכבוד יום כיפור, החלטתי להביא כאן מתכון מיוחד במינו – …

דושפרה – מרק קרפעל’ך בוכרי מופלא של הרבנית רבין לקריאה »

מבשלים חגים

איך מתארגנים לכל כך הרבה בישולים בבת אחת – רעיונות, טיפים וקיצורי דרך שבת חג שבת חג שבת חג שבת חג לפנינו, המון בישולים, המון עבודה, בתוספת ליומיים חגים של ראש השנה, ואם אתם גרים בחו”ל ויש לכם תמיד יומיים חג – האתגר עוד גובר ומתעצם. לכן ריכזתי כאן בפוסט הנוכחי, מקבץ של רעיונות, טיפים …

מבשלים חגים לקריאה »

העוף שנוסע לאומן

כיצד משנעים אוכל למרחקים, בתוספת מתכון מופלא של עוף מרוקאי בפלפלים ועגבניות. אם נכנסתם לכאן רק בגלל העוף, אתם לגמרי צודקים כי זה מתכון מופלא. רק תחסכו לכם את כל ההסברים על אריזה ושינוע, ופשוט תרדו למטה, למתכון עצמו. אך אם במקרה גם אתם צריכים לקחת אתכם אוכל לנסיעה – תמצאו כאן מדריך שינוע אוכל …

העוף שנוסע לאומן לקריאה »

פילה מדומה במילוי פטריות וכבד עוף

מנה חגיגית במיוחד שתהלום את שולחנות החג. היא פחות מורכבת ממה שנדמה, אך ללא ספק דורשת קצת השקעה וכיף להגיש אותה על קוביות בטטה אפויות בבצל מטוגן, מתכון אותו הוספתי כאן כבונוס. דרגת קושי: בינונית זמן אפיה לבטטות: חצי שעה זמן בישול הבשר: 3 שעות 12 מנות נתח פילה מדומה מס’ 6 במשקל קילו וחצי …

פילה מדומה במילוי פטריות וכבד עוף לקריאה »