החום, הים, הקורונה המטרפת והפירות הנפלאים שמסביבנו – כולם מובילים אותי למסקנה אחת – סורבה! גלידה טעימה, חלומית, צבעונית ומפנקת, והכי נחמד – בריאה!!! נראה כאילו משמיים יש הסכמה שהקיץ נועד להכנת גלידות. מזג האוויר משכנע, העבודה המועטה במטבח ושפע של פירות קיץ נפלאים בצבע מושלם. סורבה זה עבודה לעצלנים והחום הזה, יחד עם המציאות […]
לחם מחבת הינו מאכל שקיים מסביב לכל העולם, לכל עם ולכל עדה יש גירסה משלו ללחם שכזה – החל מטורטיות שמהוות הלחם העיקרי במקסיקו, דרך מלאווח של התימנים, צ'אפאטי של ההודים ולחם סוקה מקמח חומוס של הצרפתים. המשותף לכל הלחמים הללו הוא מהירות ההכנה. לא מדובר כאן על כיכר לחם שמנמנה שדורשת זמן תפיחה ארוך […]
המתכון הזה הוא פינוק אמיתי בעיני. בריא, טעים, מיוחד וכמו שאני אוהבת – קל להכנה. את הגרנולה המלוחה יצא לי לטעום רק בשנים האחרונות ופשוט התאהבתי, זהו חטיף קליל, בריא, מהיר הכנה שאני שומרת לי בצנצנת סגורה ואוכלת אותו קודם כל בתור נשנוש, בלילה, כש"בא לי משהו". אוהבת לשים אותו על סלטים, מאפים, קרקרים, ציפוי […]
למי שעדיין לא שמע על ויויאן אבוקסיס המדהימה, תחפשו כאן בפוסטים נוספים על אוכל מרוקאי. האשה הזו היא פשוט בשלנית מופלאה, ולמרות שיש אינספור מרוקאיות שיכולות להתמודד על התואר, אין ספק שהיא אחת המדהימות שבהן. והמופלטה שלה היא חגיגה אמיתית. הסוד שלה היא קודם כל – האהבה שלה והחיוך הנצחי והרצון לשמח אחרים. דבר נוסף […]
פסח זה ללא ספק זמן תפוחי האדמה, כמו בתמונה של שושי סירקיס, הצלמת הנהדרת שלי. אמנם אישית אני לא חובבת מאד גדולה של התפוד בעיקר מסיבות בריאות, אך אי אפשר להתכחש לעובדה שיש לא מעט מתכונים טעימים במיוחד מתפוחי אדמה, ואצלי המתכון הזה מככב. בפסח התנור שלי פולט עוד ועוד מגשים של פרוסות זהובות וריחניות […]
פאי שוקולד –פקאן הפאי הפסחי הזה עשיר, טעים ומפנק במיוחד. ניתן להחליף את הפקאנים באגוזי לוז או בשקדים פרוסים. דרגת קושי: קלה פלוס זמן אפיה: 25 ד' כ-10 מנות לבצק: כוס וחצי שקדים טחונים 3 כפות גדושות שמן קוקוס ביצה אחת למלית: 200 גר' אגוזי פקאן 200 גר' שוקולד מריר ביצה אחת 2/3 כוס סוכר […]
זה מסוג העוגיות שברגע שמתחילים להכין אותן, פשוט צריך לעשות עוד ועוד מגשים מהן, כי הן כל כך קלות להכנה וזוכות לאהדת ההמון. אז מה יש לנו כאן? קצפיות מרנג שזה תמיד כל כך טעים ואהוב, שעליהן מוסיפים מערבולת מקסימה של שוקולד מומס שהופכת את הכל לחגיגה פסחית נפלאה שמצליחה לקלוע לטעמם של הילדים שלי, […]
אחד המאכלים האהובים ביותר בעולם מוזכר עוד בגמרא בתור פת בכיסנין. לכל עם יש גירסת כיסונים משלו, הבצק אמנם משתנה, לפעמים הוא פריך, לפעמים שמרים, לפעמים דקיק כמו במזרח הרחוק ולפעמים סוג של פיתה כמו הטורטיה – אך מסביב לגלובוס ניתן למצוא אינספור מתכונים כאלו, כולם אהובים במיוחד. היום נפגוש את הגירסה האיטלקית – הקלצונה. […]
סלמון, מושט, סלמון, מושט, סלמון, מושט, מקסימום אולי גם דניס או טונה… והדור הקודם עדיין מחובר לקרפיון. אבל יש הרבה דגים בים, המון!!! אז מה כולם נתקעו רק על שני אלו? אישית אני הכי אוהבת לבשל דגי ים. כשאני מגיעה לחנות דגים טובה מבחינתי זו חגיגה. אמנם דגי ים הם יקרים יותר, אבל לכבוד שבת […]
אחד הדברים המייאשים ביותר שחוויתי בתור בעלת תשובה ושפית – היתה הפרידה מכל מיני דברים שאהבתי לאכול (או במקרה זה לשתות) ולפתע לא הייתי יכולה לעשות זאת יותר מסיבות של כשרות. אני גדלתי על ליקר אייריש קרים. אבא היה קונה אותו בכל פעם שהוא היה נוסע לחו"ל וחוזר עם הבקבוק האהוב כל כך. בשקט בשקט […]