פטריות ממולאות בחמאת שום, עגבניות שרי ומוצרלה
אחד הדברים שאני אוהבת באוכל – זה פשטות. בעיני מנה גדולה באמת זו מנה פשוטה במיוחד שמביאה משהו חדש, משהו אחר, דווקא עם הפשטות שלה. והפטריות האלו זה בדיוק זה. מעט רכיבים שמתחברים יחד לתענוג מושלם!!! בבקשה אל תפספסו את המתכון הזה כי הוא באמת דוגמא מושלמת למתכון שכזה.
אז מה עושים?
לוקחים פטריות גדולות, חשוב שהן לא יהיו קטנות!. מרוקנים אותן מהגבעול ובעזרת כפית קטנה מוציאים עוד קצת מתכולת הפטריות, על מנת לקבל יותר מקום למילוי. כעת ממלאים חזרה – קודם כל בחמאת שום ופירורי לחם. ממממ.
אחר כך דוחסים פנימה פרוסות של עגבניות שרי, כדורי מוצרלה ובזיליקום קצוץ ואת כל הטוב הזה שולחים לתנור.
אחרי דקות קצרות של אפיה, הן יוצאות מהתנור ריחניות, שחומות, המוצרלה נמסה כולה וחמאת השום מעניקה להכל ריח וטעם חלומיים. כל מה שנשאר זה לטפטף מעט חומץ בלסמי מצוצמם על המנה, ולהגיש לברי מזל ומקורבים בלבד.
מיד אחרי הצילומים קפצנו עליהן והן נעלמו במהירות גדולה בהרבה מזמן הכנתן…
פטריות ממולאות בחמאת שום, עגבניות שרי ומוצרלה
מנה מושלמת, נפלאה בפני עצמה, כמנה לארוחת ערב, כתוספת לארוחה חלבית, בכל מקרה מדובר פשוט בתענוג צרוף.
דרגת קושי: קלה זמן אפיה: 8-10 ד’ להכנת: 12 יחידות
12 פטריות גדולות
20 כדורי גבינת מוצרלה
כוס עגבניות שרי חתוכות לעיגולים
4 כפות בזיליקום קצוץ
3-4 כפות שמן זית
מלח ופלפל
לחמאת שום:
4 כפות חמאה רכה
4 שיני שום כתושות
כף פטרוזיליה קצוצה
2 כפות פירורי לחם
לחומץ:
רבע כוס חומץ בלסמי
2 כפיות סוכר חום
מחממים תנור לחום של 200 מעלות. מסירים בעדינות את הגבעולים של הפטריות (ניתן לקצוץ אותם, לטגן ולהכין חביתה טעימה) ומניחים אותן בתבנית בינונית זו לצד זו. מערבבים את חומרי חמאת השום ומניחים חצי כפית על כל פטריה בחלקה הפנימי. פורסים את כדורי המוצרלה ומסדרים מעל חמאת השום בתוך כל פטריה פרוסות של עגבניה, מוצרלה ובזיליקום קצוץ לפי המקום שנותר בפטריה. מפזרים על הכל מלח ופלפל ומטפטפים מעט שמן זית ו…. לתנור.
אופים 8-10 ד’ עד שהכל מזהיב. בינתיים שמים בסיר קטן את החומץ עם הסוכר ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 5 ד’. מסירים מהאש. לפני ההגשה מטפטפים מעט מהחומץ על כל פטריה ומגישים מיד.
