פאי שוקולד-פקאן כשר לפסח

הפאי הפסחי הזה עשיר, טעים ומפנק במיוחד. ניתן להחליף את הפקאנים באגוזי לוז או בשקדים פרוסים. בכל השנה אפשר להחליף את השקדים הטחונים בבצק בכמות זהה של קמח ואת שמן הקוקוס ב-100 גר’ חמאה או מרגרינה.

דרגת קושי: קלה פלוס     זמן אפיה: 25 ד’       כ-10 מנות

לבצק:

כוס וחצי שקדים טחונים

3 כפות גדושות שמן קוקוס

ביצה אחת

למלית:

200 גר’ אגוזי פקאן

200 גר’ שוקולד מריר

ביצה אחת

2/3 כוס סוכר

2 כפות שמן אגוזים

אבקת סוכר להגשה

מחממים תנור לחום של 170 מעלות.

מכינים את הבצק: מערבבים יחד את השקדים ושמן הקוקוס לפירורים אחידים. מוסיפים את הביצה ומעבדים מעט ככל האפשר עד לבצק אחיד. משטחים את הבצק בתבנית פאי מלבנית או  עגולה.

מכינים את המלית: בסיר כפול על אדים ממיסים את השוקולד, שבור לקוביות יחד עם השמן, עד שהוא נמס. מסירים מהאש, מצננים מעט, מוסיפים את הסוכר והביצה ומערבבים. יוצקים לתוך הקלתית. מפזרים את האגוזים מעל השוקולד בצורה אחידה ואופים במשך 20-15 ד’, עד שהבצק זהוב והשוקולד יציב. מוציאים ומצננים. לפני ההגשה מפזרים אבקת סוכר.

שיתוף ב facebook
Share on Facebook
שיתוף ב twitter
Share on Twitter
שיתוף ב linkedin
Share on Linkdin
שיתוף ב pinterest
Share on Pinterest