עוף בתנור עם תפוחי אדמה
ערב פסח הוא אחד הזמנים הלחוצים ביותר בשנה. המתכון הזה הוא מתכון בסיס שיתאים לכל רגע נתון – ארוחה מהירה שמכינים בזמן הניקיונות, מנה חגיגית לערב שבת, מנה פסחית וכשרה למהדרין – ובנוסף לכל, אביא כאן הרבה מאד אפשרויות תיבול, כל אחד לפי טעמו ומה שהוא הכי אוהב.
אז מתחילים בפשטות מלקלף תפוחי אדמה. זה יכול להיות תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות או לשמיניות, או תפוחי אדמה קטנים שאותם משאירים שלמים ולא חובה לקלף. לי יש ילד אחד שזה התפקיד שלו והוא עושה אותו בזריזות, ממליצה גם לכם 🙂
כעת משטחים אותם בתבנית התנור מרופדת בניר אפיה ועליהם מניחים את העוף, וכאן אפשר להשתמש בעוף מחולק, כרעיים בלבד או הכי מהיר (והכי טעים בעיני) – עוף שלם.
כעת כל מה שנשאר לנו זה לתבל. יש כל כך הרבה אפשרויות מגוונות לתיבול, וכל אחת מהן תיקח את המנה לכיוון שונה במקצת, אך כולן נהדרות. רק חשוב מאד לשים לב – כאשר מתבלים – מורחים את העוף וגם את תפוחי האדמה, כך ששניהם יקבלו טעמים עשירים וטובים.
אז מה אפשר לשים כאן?
- פפריקה וגריל עוף – 2 כפות מכל סוג, מערבבים עם שליש כוס שמן זית
- עשבי תיבול ושום – פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, בזיליקום ו-6 שיני שום כתושות, שמן זית, אפשר גם קצת מיץ לימון מלח ופלפל.
- פסטו – או פסטו כוסברה שכבר מופיע כאן בבלוג – חבילת כוסברה, כף גדושה חוויאג’, 5 שיני ושם ושליש כוס שמן זית – טוחנים לממרח ומורחים על העוף וקצת גם על תפוחי האדמה. או פסטו איטלקי – חבילת בזיליקום, 5 שיני שום, 50 גר’ שקדים ושליש כוס שמן זית. שוב – טוחנים לממרח ומורחים על העוף וקצת על תפוחי האדמה.
- סיני – 2 כפות רוטב סויה, 2 כפות רוטב צ’ילי מתוק, 2 כפות רוטב טריקאי, כף דבש או סילאן, רבע כפית צ’ילי גרוס.
- אסייתי – 3 כפות רוטב סויה, 2 כפות חמאת בוטנים, כף רוטב צ’ילי מתוק, כף דבש או סילאן, 3 שיני שום כתושות.
- חרדל ודבש – מערבבים בקערית כף גדושה חרדל דיז’ון, כף גדושה דבש, כף תבלין גריל עוף, מלח ופלפל, שליש כוס שמן זית. מורחים על העוף וקצת על תפוחי האדמה.
- מרוקאי – כף גדושה פפריקה מתוקה בשמן, כפית כמון, כפית כורכום, רבע כפית צ’ילי גרוס, חצי כוס שמן זית, מלח ופלפל.
- מעורב ירושלמי – מוסיפים לתפוחי האדמה שני בצלים גדולים, פרוסים לעיגולים ומטוגנים להזהבה. לתיבול: כף חוואיג’ למרק, כף כורכום, כף כמון, רבע כפית בהרט, מלח ופלפל, שליש כוס שמן זית.
- עם פירורי לחם: מוסיפים קוביות של 2 פלפלים אדומים לתפוחי האדמה. מערבבים כף גדושה של פפריקה עם שליש כוס שמן זית ומורחים על הכל, מפזרים מלמעלה כוס פירורי לחם.
יש עוד המון אופציות ואפשרויות, כאן הבאתי רק חלק קטן. כעת מוסיפים לתבנית כוס מים, מכסים בניר כסף ומכניסים לתנור מחומם מראש לחום של 220 מעלות. אופים עשר דקות ומנמיכים את החום ל-180 מעלות. ממשיכים לאפות עוד שעה. מסירים את ניר הכסף, נותנים לעוף ולתפודים להזהיב מספר דקות ומגישים חם.
עוף בתנור עם תפוחי אדמה
דרגת קושי: קלה זמן אפיה: שעה ורבע כ-6 מנות
12 תפוחי אדמה
תוספת ירקות אם רוצים – בצל, שום קלוף, בטטות, עגבניות, פלפלים.
עוף שלם או עוף מחולק או 6 כרעיים
מלח ופלפל
3 כפות שמן זית
תוספת תיבול לפי בחירה
מחממים תנור לחום של 220 מעלות. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות. מוסיפים עוד קוביות ירקות אם רוצים. מתבלים את תפוחי האדמה במלח ופלפל ושמן זית ומערבבים היטב. משטחים על תבנית התנור מרודפת בניר אפיה. מסדרים מעל התפודים את העוף כשהעור כלפי מעלה. בוחרים תיבול מתוך הרשימה שמופיעה למעלה, ומתבלים את העוף וקצת גם את תפוחי האדמה. יוצקים כוס מים לתבנית, מכסים בניר כסף ואופים עשר ד’. מנמיכים את חום התנור ל-180 ממשיכים לאפות עוד שעה.
מסירים את ניר הכסף, נותנים לעוף ותפוחי האדמה להזהיב בתנור עוד 5-10 ד’. מגישים חם.
