מה נבשל היום?
בשרים
דגים
מרקים
ירקות
חלבי
מאפים
קינוחים
תוספות
כשר לפסח
שיפודי סאטה עוף
אחת מצורות האירוח האהובות ביותר בעולם היא “על האש”. משהו בשילוב בין הבשרים המתבשלים על גחלים, ריח העשן, השומן המטפטף…
עוף בתנור עם תפוחי אדמה
ערב פסח הוא אחד הזמנים הלחוצים ביותר בשנה. המתכון הזה הוא מתכון בסיס שיתאים לכל רגע נתון – ארוחה מהירה…
פטריות במילוי פרגיות מוקפצות
אחד המוצרים הנפלאים ביותר שברא הקדוש ברוך הוא – הפטריות. ממלכה שלמה, קסומה, עלומה, כאשר עיקר הסיפור מתבצע למטה, מתחת…
חזה בקר צלוי בתנור
חזה בקר מס’ 3, הינו חלק קצת פחות מוכר, אך בעיני הוא פשוט מושלם. באמריקה מאד אוהבים להשתמש בו, שם…
חגיגת גריל של חול המועד
בחול המועד נוהגים רבים לעשות “מנגל” ולבשל בשרים שונים על האש. זוהי הזדמנות לעבור על מספר עקרונות שיעזרו לנו להכין…
מרק עוף תימני עם קניידלך
זה היה טיול בלתי נשכח… היינו אז זוג צעיר של בעלי תשובה בתחילת דרכם, לא חושבים שיש דבר כזה עולם…
חזה עוף אפוי במילוי פטריות
המנה הנפלאה הזו מלווה אותי כבר שנים. היא כל כך קלה להכנה, מרשימה וטעימה במיוחד. מלית נפלאה וריחנית של פטריות,…
דושפרה - מרק קרפעל'ך בוכרי מופלא של הרבנית רבין
רבים נוהגים לאכול ביום כיפור קרפעל’ך. הצורה העגולה, המילוי המוחבא בפנים הינם סמל לזמנים המיוחדים הללו ומהווים גשר בין הדורות,…
העוף שנוסע לאומן
כיצד משנעים אוכל למרחקים, בתוספת מתכון מופלא של עוף מרוקאי בפלפלים ועגבניות. אם נכנסתם לכאן רק בגלל העוף, אתם לגמרי…
פילה מדומה במילוי פטריות וכבד עוף
מנה חגיגית במיוחד שתהלום את שולחנות החג. היא פחות מורכבת ממה שנדמה, אך ללא ספק דורשת קצת השקעה וכיף להגיש…
צלי בקר עם פירה
צלי חזה בקר ברוטב יין על מצע פירה הפירה הפשוט מתחבר לרוטב של הבשר והופך להיות מעדן מלכים שראוי ומתאים…
מוסקה אישית במילוי בשר ורוטב עגבניות וקאשיו
הרוטב הזה הוא משהו באמת מיוחד. הקאשיו נותן לעגבניות טעם חלבי מעודן והופך את הרוטב הזה לסוג של חלום. את…
חזה בקר ביין, סילאן וכמון
מנה עשירה באוממי – מהבשר, מהיין, מהסילאן והשום – חגיגה אמיתית!!! אמנם זה דורש קצת תכנון מקדים אבל איזה תבשיל,…
דג מרוקאי בירקות ופפריקה
אצלי בבית בשבת יש שני מתכונים שמתחרים ביניהם מי יזכה בתואר המתכון האהוב ביותר – חריימה, ודג מרוקאי. גם אני…
סלמון ברוטב פסטו תימני
יש מתכונים שהטעם והמראה שלהם גדולים מצורת ההכנה, וכזה הוא הסלמון הזה. שילוב נפלא של פסטו על בסיס כוסברה וחוואיג’,…
סלמון ברוטב עשבי תיבול
איפה שהוא לאורך הדרך – הסלמון הצליח לכבוש את שולחנות השבת של בתים רבים, ולדחוק במקצת את הגפילטע פיש המסורתי.…
סלמון ברוטב פפריקה מעושנת, פיסטוקים ובזיליקום
הפפריקה המעושנת היא תבלין נפלא, אם כי צריך יד מאד עדינה איתה. הטעמים שלה עוצמתיים מאד ויכולים בקלות להרוס כשמגזימים…
חריימה דגים
סלמון, מושט, סלמון, מושט, סלמון, מושט, מקסימום אולי גם דניס או טונה… והדור הקודם עדיין מחובר לקרפיון. אבל יש הרבה…
מרק עוף תימני עם קניידלך
זה היה טיול בלתי נשכח… היינו אז זוג צעיר של בעלי תשובה בתחילת דרכם, לא חושבים שיש דבר כזה עולם…
דושפרה - מרק קרפעל'ך בוכרי מופלא של הרבנית רבין
רבים נוהגים לאכול ביום כיפור קרפעל’ך. הצורה העגולה, המילוי המוחבא בפנים הינם סמל לזמנים המיוחדים הללו ומהווים גשר בין הדורות,…
טרטור - מרק יוגורט ומלפפונים מהילדות
אז באמת הייתי ילדה, בערך בת 12 או 13, כולי נרגשת מהביקור של בת קיבוץ תמימה אצל אחותי הגדולה בעיר…
פטריות במילוי פרגיות מוקפצות
אחד המוצרים הנפלאים ביותר שברא הקדוש ברוך הוא – הפטריות. ממלכה שלמה, קסומה, עלומה, כאשר עיקר הסיפור מתבצע למטה, מתחת…
פלטת אנטיפסטי ירקות
יש מתכונים כאלו שהתוצאה הסופית שלהם גדולה מסך כל חלקיהם. המנה הנפלאה הזו היא דוגמא מושלמת לכך. הכל יש בה…
לביבות מסביב לעולם
חנוכה הוא ללא ספק חג השמן הגדול. זמן אחד בשנה לחשוב קצת פחות על הדיאטה והבריאות ולתת למסורת לנהל את…
סימנים - אוכל שהוא תפילה
אין הרבה מאכלים שזוכים להיות כל כך רוחניים, כמו הסימנים של ראש השנה. אוכלים ומתפללים, אוכלים ומכוונים, וכל ביס יקרע…
תבשיל אפונה ותפוחי אדמה לצהרים
לפעמים המתכונים הפשוטים הביתיים והריחניים האלו, אלה שברגע שנכנסים לבית מריחים אותם מכל פינה – הם דווקא האהובים ביותר. התבשיל…
פטריות ממולאות בחמאת שום, עגבניות שרי ומוצרלה
אחד הדברים שאני אוהבת באוכל – זה פשטות. בעיני מנה גדולה באמת זו מנה פשוטה במיוחד שמביאה משהו חדש, משהו…
ברוסקטה עם אבוקדו, עגבניות שרי ורוטב בלסמי מרוכז
לאוכל איטלקי יש טעם ריח וצבע משל עצמו. לאיטלקים יש כשרון לקחת חומרי גלם צבעוניים וטעימים ולחבר ביניהם ליצירת חגיגה…
סלט חסה מופלא עם גרנולה מלוחה
המתכון הזה הוא פינוק אמיתי בעיני. בריא, טעים, מיוחד וכמו שאני אוהבת – קל להכנה. את הגרנולה המלוחה יצא לי…
מוסקה אישית במילוי בשר ורוטב עגבניות וקאשיו
הרוטב הזה הוא משהו באמת מיוחד. הקאשיו נותן לעגבניות טעם חלבי מעודן והופך את הרוטב הזה לסוג של חלום. את…
פלפלונים במילוי גבינות וזיתים
יש חומרי גלם שעושים עבורי את כל העבודה כמו הפלפלונים המתוקים האלה. הם כל כך יפים שכמעט לא צריך לצלחת…
קנישס של אמא - כיסוני בצק במלית פירה ובצל מטוגן
אמי האהובה, בשלנית בחסד עליון, אישה שכולה לב, נתינה ואהבה גדולה לכל משפחתה. לו רק יכולתי לנסוע אליה – לעמוד…
לביבות מסביב לעולם
חנוכה הוא ללא ספק חג השמן הגדול. זמן אחד בשנה לחשוב קצת פחות על הדיאטה והבריאות ולתת למסורת לנהל את…
וופל בלגי - פינוק מושלם
חג הסוכות מזמן לנו רגעים משפחתיים מיוחדים. בחג הסוכות של שנה שעברה, שנת תש”פ, כולנו היינו במצב רוח נמוך. אורחים…
קרמבו ריבת חלב בניחוח של ילדות
היום אני רוצה ללמד אתכם איך להכין את המאכל הכי ארגנטינאי שיש – דולסה דה לצ’ה. ריבת חלב, שממנו נייצר…
ארנצ'יני - כדורי אורז במילוי מוצרלה
כדורי האורז המקסימים האלו הן מנת רחוב פופולארית במיוחד באיטליה. סוג של פלאפל איטלקי אם תרצו, אבל אצל האיטלקים –…
פסטה תוצרת בית עם עגבניות צלויות
יש מתכונים שדורשים יותר השקעה מהרגיל. אז מה? בדיוק בשביל זה יש בלוג ויש אחר צהריים פנוי לנסות ולהינות במטבח.…
פטריות ממולאות בחמאת שום, עגבניות שרי ומוצרלה
אחד הדברים שאני אוהבת באוכל – זה פשטות. בעיני מנה גדולה באמת זו מנה פשוטה במיוחד שמביאה משהו חדש, משהו…
קלצונה - מאפה פיצה מגולגלת
אחד המאכלים האהובים ביותר בעולם מוזכר עוד בגמרא בתור פת בכיסנין. לכל עם יש גירסת כיסונים משלו, הבצק אמנם משתנה,…
לחם מחבת עם בטטה ובצל מטוגן
לחם מחבת הינו מאכל שקיים מסביב לכל העולם, לכל עם ולכל עדה יש גירסה משלו ללחם שכזה – החל מטורטיות…
פלפלונים במילוי גבינות וזיתים
יש חומרי גלם שעושים עבורי את כל העבודה כמו הפלפלונים המתוקים האלה. הם כל כך יפים שכמעט לא צריך לצלחת…
אייריש קרים ביתי
אחד הדברים המייאשים ביותר שחוויתי בתור בעלת תשובה ושפית – היתה הפרידה מכל מיני דברים שאהבתי לאכול (או במקרה זה…
קלצונה - מאפה פיצה איטלקי
אחד המאכלים האהובים ביותר בעולם מוזכר עוד בגמרא בתור פת בכיסנין. לכל עם יש גירסת כיסונים משלו, הבצק אמנם משתנה,…
פוקצ'ה
הפוקצ’ה היא הלחם האהוב ביותר במטבח האיטלקי. מדובר במאפה שטוח שעל פי רוב עושים אותו בצורה אובלית או כמרובע גדול…
קנישס של אמא - כיסוני בצק במלית פירה ובצל מטוגן
אמי האהובה, בשלנית בחסד עליון, אישה שכולה לב, נתינה ואהבה גדולה לכל משפחתה. לו רק יכולתי לנסוע אליה – לעמוד…
קראנצ' שמרים במילוי שוקולד, חלבה וניל
עוגת שמרים זה בית, זה חום, זאת אהבה אמיתית. לא מכירה הרבה אנשים שיוכלו לעמוד מול עוגת שמרים עסיסית וזהובה…
עוגיות שוקולד צ'יפס עם שמן זית
נשמע קצת מוזר אולי, אבל בתקופה האחרונה שמן הזית פלש למנות האחרונות, וממש כמו בשאר חלקי המטבח – הוא עושה…
חלות לכבוד שבת קודש
לפני שנתחיל עם המתכון, אני חייבת לומר שהפידבק מכן – פשוט עושה לי את היום! כשהתקשרה אלי מירי וייס וסיפרה…
סוקה - פנקייק חלומי תוצרת צרפת
קשה לי להסתדר עם מתכונים של “בדיעבד”. גם כשחזרתי בתשובה ונאלצתי לשנות המון מתכונים – תמיד שנאתי במיוחד את אלו…
קרמבו ריבת חלב בניחוח של ילדות
היום אני רוצה ללמד אתכם איך להכין את המאכל הכי ארגנטינאי שיש – דולסה דה לצ’ה. ריבת חלב, שממנו נייצר…
גידול מחמצת ביתית
אחד המתכונים שנחשבים ממש מסובכים להכנה זה לחם מחמצת. על מנת להכין לחם כזה צריך להכין בבית מחמצת במשך שבוע…
חלות מחמצת לכבוד שבת
את הלחם המדהים הזה הכניסה לחיי רויטל, המדהימה לא פחות. לאשה המקסימה הזו יש כשרון נדיר לאפיית לחמי מחמצת, היא…
ברוסקטה עם אבוקדו, עגבניות שרי ורוטב בלסמי מרוכז
לאוכל איטלקי יש טעם ריח וצבע משל עצמו. לאיטלקים יש כשרון לקחת חומרי גלם צבעוניים וטעימים ולחבר ביניהם ליצירת חגיגה…
קלצונה - מאפה פיצה מגולגלת
אחד המאכלים האהובים ביותר בעולם מוזכר עוד בגמרא בתור פת בכיסנין. לכל עם יש גירסת כיסונים משלו, הבצק אמנם משתנה,…
המופלטה המופלאה של ויוויאן
מי שעדיין לא שמע על ויויאן אבוקסיס המדהימה, תחפשו כאן בפוסטים נוספים על אוכל מרוקאי. האשה הזו היא פשוט בשלנית…
לחם מחבת עם בטטה ובצל מטוגן
לחם מחבת הינו מאכל שקיים מסביב לכל העולם, לכל עם ולכל עדה יש גירסה משלו ללחם שכזה – החל מטורטיות…
מאפינ'ס ממולא בשוקולד מבצק לבן מגולגל
בצק לבן הוא בצק של פעם. משהו שהסבתות היו מכינות ממנו מטעמים ואצלי בבית אמא שלי הפליאה לעשות ממנו מאפים…
פרעצל
למי שאוהב לאפות מכל הלב – הפרעצל זהו אחד האתגרים המתגמלים ביותר בתחום. מאפה בצק יפהפה, טעים, עשיר שמקבל את…
קראנצ' שמרים במילוי שוקולד, חלבה וניל
עוגת שמרים זה בית, זה חום, זאת אהבה אמיתית. לא מכירה הרבה אנשים שיוכלו לעמוד מול עוגת שמרים עסיסית וזהובה…
עוגיות שוקולד צ'יפס עם שמן זית
נשמע קצת מוזר אולי, אבל בתקופה האחרונה שמן הזית פלש למנות האחרונות, וממש כמו בשאר חלקי המטבח – הוא עושה…
מיני סופגניות עם גאנאש טריקולד
חנוכה זה קודם כל סופגניה, תשאלו את כל המאפיות שכבר מחשוון משווקים לנו את זה בריח של טיגון אינסופי ומגוון…
לביבות מסביב לעולם
חנוכה הוא ללא ספק חג השמן הגדול. זמן אחד בשנה לחשוב קצת פחות על הדיאטה והבריאות ולתת למסורת לנהל את…
עוגת חלבה שוקולד אישית
זוהי ללא ספק אחת העוגות האהובות ביותר בביתי. היא קלה כל כך להכנה וזוכה להצלחה מרובה בכל פעם מחדש. היא…
וופל בלגי - פינוק מושלם
חג הסוכות מזמן לנו רגעים משפחתיים מיוחדים. בחג הסוכות של שנה שעברה, שנת תש”פ, כולנו היינו במצב רוח נמוך. אורחים…
קרמבו ריבת חלב בניחוח של ילדות
היום אני רוצה ללמד אתכם איך להכין את המאכל הכי ארגנטינאי שיש – דולסה דה לצ’ה. ריבת חלב, שממנו נייצר…
שושני שמרים, תפוחים וקינמון
שושני שמרים, תפוחים וקינמוןעוגה פשוטה, טעימה ונהדרת. את פרוסות התפוחים מבשלים קלות כדי שיתרככו וכורכים אותן יחד עם סוכר וקינמון…
דובשניות לב ושוקולד
הן כל כך חמודות, יפות וטעימות! הפינוק המושלם לראש השנה. והכי כיף, שהן כל כך קלות להכנה, כל מה שצריך…
ממתק שוקולד על מקל
חופש, חם, ילדים בבית, מחפשים מאד לעשות משהו כיפי ביחד. או אולי סתם אחר צהריים ארוך במיוחד ורגע כזה שבו…
"פררו רושה" בריאות
הממתק הזה קל במיוחד להכנה וטעים כל כך בלי שום קשר למאמץ המושקע בהכנתו. כמעט כלום רכיבים אבל הכל מאד…
ספינג' עננים מושלם של הרבנית נחמני
את המאכל המופלא הזה טעמתי לפני שנה בדיוק, ואחרי שטעמתי אותו משהו השתנה בי. בעקבותיו, התחלתי את המסע המופלא למפגש…
עוגת שכבות במילוי קרם פיסטוק-שוקולד
בצק הדומה מאוד לזה של הרולדה, אך בלי קקאו. שיטת ההכנה אהובה עלי – מתקבל בצק קליל ונוח להכנה, אך…
גלידת שוקולד קרם קוקוס וסילאן
היא מאד פשוטה להכנה, עשירה, טעימה ובריאה למדי ולמרות היותה פרווה – המרקם שלה חלק וטעים להפליא. אין בה סוכר…
עוגיות מערבולת שוקולד - כשרות לפסח
זה מסוג העוגיות שברגע שמתחילים להכין אותן, פשוט צריך לעשות עוד ועוד מגשים מהן, כי הן כל כך קלות להכנה…
פאי שוקולד-פקאן כשר לפסח
הפאי הפסחי הזה עשיר, טעים ומפנק במיוחד. ניתן להחליף את הפקאנים באגוזי לוז או בשקדים פרוסים. בכל השנה אפשר להחליף…
המופלטה המופלאה של ויוויאן
מי שעדיין לא שמע על ויויאן אבוקסיס המדהימה, תחפשו כאן בפוסטים נוספים על אוכל מרוקאי. האשה הזו היא פשוט בשלנית…
חגיגת סורבה
החום המתיש, חוף הים, הקיץ שחוגג והפירות הנפלאים שמסביבנו – כולם מובילים אותי למסקנה אחת – סורבה! גלידה טעימה, חלומית,…
מאפינ'ס ממולא בשוקולד מבצק לבן מגולגל
בצק לבן הוא בצק של פעם. משהו שהסבתות היו מכינות ממנו מטעמים ואצלי בבית אמא שלי הפליאה לעשות ממנו מאפים…
אייריש קרים ביתי
אחד הדברים המייאשים ביותר שחוויתי בתור בעלת תשובה ושפית – היתה הפרידה מכל מיני דברים שאהבתי לאכול (או במקרה זה…
נודל'ס עם ירקות ואנטרקוט דק דק
ללא ספק הנודל’ס כבשו את העולם. אין מדינה מסביב לגלובוס שלא אוכלים בה אטריות באופן כזה או אחר. אמנם הפסטה…
תבשיל אפונה ותפוחי אדמה לצהרים
לפעמים המתכונים הפשוטים הביתיים והריחניים האלו, אלה שברגע שנכנסים לבית מריחים אותם מכל פינה – הם דווקא האהובים ביותר. התבשיל…
פסטה תוצרת בית עם עגבניות צלויות
יש מתכונים שדורשים יותר השקעה מהרגיל. אז מה? בדיוק בשביל זה יש בלוג ויש אחר צהריים פנוי לנסות ולהינות במטבח.…
פטריות ממולאות בחמאת שום, עגבניות שרי ומוצרלה
אחד הדברים שאני אוהבת באוכל – זה פשטות. בעיני מנה גדולה באמת זו מנה פשוטה במיוחד שמביאה משהו חדש, משהו…
תפוחי אדמה בתנור עם עשבי תיבול
פסח זה ללא ספק זמן תפוחי האדמה, כמו בתמונה של שושי סירקיס, הצלמת הנהדרת שלי. אבל לא רק בפסח…. תפוחי…
נודל'ס עם ירקות ואנטרקוט דק דק
ללא ספק הנודל’ס כבשו את העולם. אין מדינה מסביב לגלובוס שלא אוכלים בה אטריות באופן כזה או אחר. אמנם הפסטה…
עוף בתנור עם תפוחי אדמה
ערב פסח הוא אחד הזמנים הלחוצים ביותר בשנה. המתכון הזה הוא מתכון בסיס שיתאים לכל רגע נתון – ארוחה מהירה…
פטריות במילוי פרגיות מוקפצות
אחד המוצרים הנפלאים ביותר שברא הקדוש ברוך הוא – הפטריות. ממלכה שלמה, קסומה, עלומה, כאשר עיקר הסיפור מתבצע למטה, מתחת…
דג מרוקאי בירקות ופפריקה
אצלי בבית בשבת יש שני מתכונים שמתחרים ביניהם מי יזכה בתואר המתכון האהוב ביותר – חריימה, ודג מרוקאי. גם אני…
חזה בקר צלוי בתנור
חזה בקר מס’ 3, הינו חלק קצת פחות מוכר, אך בעיני הוא פשוט מושלם. באמריקה מאד אוהבים להשתמש בו, שם…
פלטת אנטיפסטי ירקות
יש מתכונים כאלו שהתוצאה הסופית שלהם גדולה מסך כל חלקיהם. המנה הנפלאה הזו היא דוגמא מושלמת לכך. הכל יש בה…
לביבות מסביב לעולם
חנוכה הוא ללא ספק חג השמן הגדול. זמן אחד בשנה לחשוב קצת פחות על הדיאטה והבריאות ולתת למסורת לנהל את…
סימנים - אוכל שהוא תפילה
אין הרבה מאכלים שזוכים להיות כל כך רוחניים, כמו הסימנים של ראש השנה. אוכלים ומתפללים, אוכלים ומכוונים, וכל ביס יקרע…
תבשיל אפונה ותפוחי אדמה לצהרים
לפעמים המתכונים הפשוטים הביתיים והריחניים האלו, אלה שברגע שנכנסים לבית מריחים אותם מכל פינה – הם דווקא האהובים ביותר. התבשיל…
"פררו רושה" בריאות
הממתק הזה קל במיוחד להכנה וטעים כל כך בלי שום קשר למאמץ המושקע בהכנתו. כמעט כלום רכיבים אבל הכל מאד…
עוגת שכבות במילוי קרם פיסטוק-שוקולד
בצק הדומה מאוד לזה של הרולדה, אך בלי קקאו. שיטת ההכנה אהובה עלי – מתקבל בצק קליל ונוח להכנה, אך…
פטריות ממולאות בחמאת שום, עגבניות שרי ומוצרלה
אחד הדברים שאני אוהבת באוכל – זה פשטות. בעיני מנה גדולה באמת זו מנה פשוטה במיוחד שמביאה משהו חדש, משהו…
גלידת שוקולד קרם קוקוס וסילאן
היא מאד פשוטה להכנה, עשירה, טעימה ובריאה למדי ולמרות היותה פרווה – המרקם שלה חלק וטעים להפליא. אין בה סוכר…
ברוסקטה עם אבוקדו, עגבניות שרי ורוטב בלסמי מרוכז
לאוכל איטלקי יש טעם ריח וצבע משל עצמו. לאיטלקים יש כשרון לקחת חומרי גלם צבעוניים וטעימים ולחבר ביניהם ליצירת חגיגה…
עוגיות מערבולת שוקולד - כשרות לפסח
זה מסוג העוגיות שברגע שמתחילים להכין אותן, פשוט צריך לעשות עוד ועוד מגשים מהן, כי הן כל כך קלות להכנה…
פאי שוקולד-פקאן כשר לפסח
הפאי הפסחי הזה עשיר, טעים ומפנק במיוחד. ניתן להחליף את הפקאנים באגוזי לוז או בשקדים פרוסים. בכל השנה אפשר להחליף…
תפוחי אדמה בתנור עם עשבי תיבול
פסח זה ללא ספק זמן תפוחי האדמה, כמו בתמונה של שושי סירקיס, הצלמת הנהדרת שלי. אבל לא רק בפסח…. תפוחי…
חגיגת סורבה
החום המתיש, חוף הים, הקיץ שחוגג והפירות הנפלאים שמסביבנו – כולם מובילים אותי למסקנה אחת – סורבה! גלידה טעימה, חלומית,…
סלט חסה מופלא עם גרנולה מלוחה
המתכון הזה הוא פינוק אמיתי בעיני. בריא, טעים, מיוחד וכמו שאני אוהבת – קל להכנה. את הגרנולה המלוחה יצא לי…
מוסקה אישית במילוי בשר ורוטב עגבניות וקאשיו
הרוטב הזה הוא משהו באמת מיוחד. הקאשיו נותן לעגבניות טעם חלבי מעודן והופך את הרוטב הזה לסוג של חלום. את…