וופל בלגי – פינוק מושלם

חג הסוכות מזמן לנו רגעים משפחתיים מיוחדים. בחג הסוכות של שנה שעברה, שנת תש”פ, כולנו היינו במצב רוח נמוך. אורחים לא הגיעו בגלל שחלק מבני הבית חלו בקורונה, כוחות גם לא היו, אומן ראש השנה גם לא היה, בקיצור – היה צריך לעשות משהו כדי להחזיר את החיוך לפנים, ומהר.

לפעמים דווקא משהו מפנק יכול לעשות הרבה למצב הרוח. הבן שלי הציע הברקה – בואי נכין ופל בלגי בטוסטר! אמנם אין לי חלק מתאים לוופל בלגי, אז את התוצאה פשוט נחתוך למשולשים וזה יהיה מצוין.

החלטתי לנסות, בלילה לוופל היא אחד הדברים הקלים והמהירים שיש, ניקינו היטב את הטוסטר ושינינו לו ייעוד. והתוצאה היתה נהדרת! טעם מושלם, פינוק אמיתי בקלי קלות, ויחד עם גלידה, קצפת ורוטב שוקולד חם – ראיתי את החיוכים הגדולים מקשטים שוב את הפנים. אז הנה המתכון הזה, שעשה לכולנו שמח על הלב, בתקווה שהוא יעשה את זה גם לכם.

ופל בלגי בטוסטר רגיל

זה סוג של חגיגה שאתן יכולות להגיש עם כל מה שתרצו – פירות חתוכים, קצפת, גלידה, פירורי מקופלת או כדורי קליק, פקאנים מסוכרים, ריבת חלב, ממרח לוטוס, בקיצור- תחגגו!

דרגת קושי: קלה פלוס      מתכון ל-6 מנות

2 ביצים

כוס חלב

50 גר’ חמאה מומסת או רבע כוס שמן

שליש כוס סוכר

כוס וחצי קמח (אני משתמשת במלא 80 אחוז או כוסמין 80 אחוז)

2 כפיות אבקת אפיה

קורט מלח

חמאה לשימון הטוסטר

לגנאש שוקולד חם:

200 גר’ שוקולד מריר, חלב או אפילו לבן

200 מ”ל שמנת חלבית

ופלים עגולים, קצפת, כדורי קליק להגשה

מכינים את תערובת הוופל: בקערה טורפים ביצים עם חלב, חמאה מומסת או שמן וסוכר.בקערה נפרדת: מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח, יוצרים גומה בתערובת הקמח ויוצקים לתוכה את הנוזלים. מערבבים מעט עד לקבלת בצק. 
משמנים מחבת וופל בלגי או טוסטר ומחממים. יוצקים תערובת במצקת וסוגרים את החלק העליון. מבשלים 5-6 ד’ עד שהוופלים מזהיבים. חותכים למשולשים במידת הצורך וממשיכים להכין את אותה כמות.

מכינים את הגנאש: שמים בסיר את השוקולד, שבור לקוביות ואת השמנת ומערבבים על אש בינונית, עד שהשוקולד נמס ומתקבל קרם אחיד. מגישים את המנה: מסדרים את משולשי הוופל בצורה נאה בצלחת, מקשטים עם וופלים עגולים, כדורי קליק, מזלפים כמות נדיבה של גנאש שוקולד ומקשטים בקצפת. מגישים מיד.

למנה חגיגית במיוחד, ניתן להכין וופל בלגי טריקולד: מכינים שלושה סוגי גנאש– 100 גר’ שוקולד לבן עם 100 מ”ל שמנת, 100 גר’ שוקולד חלב עם 100 מ”ל שמנת, 100 גר’ שוקולד מריר עם 100 מ”ל שמנת. ממיסים כל סוג של גנאש בסיר נפרד. בעזרת קולפן מגלפים פיסות דקורטיביות מכל אחד משלושת השוקולדים. יוצקים על הוופלים את שלושת הרטבים בצורה נאה כך שיראו את שלושתם, מפזרים גילופי שוקולד וכדורי קליק בשני צבעים ומגישים.