כשעושים “על האש”, יש כמה כללים שיכולים לעזור ותמצאו בבלוג שלי פוסט ארוך ומושקע בנושא, תחת הכותרת – “חגיגת גריל של חול המועד”. תמצאו שם

ללא ספק הנודל’ס כבשו את העולם. אין מדינה מסביב לגלובוס שלא אוכלים בה אטריות באופן כזה או אחר. אמנם הפסטה והנודל’ס די מתחרות ביניהן מי

ערב פסח הוא אחד הזמנים הלחוצים ביותר בשנה. המתכון הזה הוא מתכון בסיס שיתאים לכל רגע נתון – ארוחה מהירה שמכינים בזמן הניקיונות, מנה חגיגית

הפוקצ’ה היא הלחם האהוב ביותר במטבח האיטלקי. מדובר במאפה שטוח שעל פי רוב עושים אותו בצורה אובלית או כמרובע גדול אותו חותכים לקוביות. זהו מאפה

אמי עליה השלום הייתה סוג של קיבוץ גלויות יהודי. היא נולדה וגדלה בדרום צרפת בזמן מלחמת העולם השנייה. הוריה הגיעו  מפולין ממשפחות חרדיות, עברו דרך

עוגת שמרים זה בית, זה חום, זאת אהבה אמיתית. לא מכירה הרבה אנשים שיוכלו לעמוד מול עוגת שמרים עסיסית וזהובה שזה עתה יצאה מהתנור ולא

אחד המוצרים הנפלאים ביותר שברא הקדוש ברוך הוא – הפטריות. ממלכה שלמה, קסומה, עלומה, כאשר עיקר הסיפור מתבצע למטה, מתחת לקרקע, ובאמת הפטריה האמיתית היא

אצלי בבית בשבת יש שני מתכונים שמתחרים ביניהם מי יזכה בתואר המתכון האהוב ביותר – חריימה, ודג מרוקאי. גם אני לא יכולה להגיד מי מנצח,

חזה בקר מס’ 3, הינו חלק קצת פחות מוכר, אך בעיני הוא פשוט מושלם. באמריקה מאד אוהבים להשתמש בו, שם קוראים לו בריסקט, אך מי

נשמע קצת מוזר אולי, אבל בתקופה האחרונה שמן הזית פלש למנות האחרונות, וממש כמו בשאר חלקי המטבח – הוא עושה את זה בגדול! מאז ומעולם

יש מתכונים שהטעם והמראה שלהם גדולים מצורת ההכנה, וכזה הוא הסלמון הזה. שילוב נפלא של פסטו על בסיס כוסברה וחוואיג’, רוטב ירקרק שמאגד בתוכו טעמי

לפני שנתחיל עם המתכון, אני חייבת לומר שהפידבק מכן – פשוט עושה לי את היום! כשהתקשרה אלי מירי וייס וסיפרה לי מה קרה לה אחרי

קשה לי להסתדר עם מתכונים של “בדיעבד”. גם כשחזרתי בתשובה ונאלצתי לשנות המון מתכונים – תמיד שנאתי במיוחד את אלו ה”מתורגמים”. לא יכולתי להנות ממשהו

חנוכה זה קודם כל סופגניה, תשאלו את כל המאפיות שכבר מחשוון משווקים לנו את זה בריח של טיגון אינסופי ומגוון של ציפויים ומילויים שלא ידעו

חנוכה הוא ללא ספק חג השמן הגדול. זמן אחד בשנה לחשוב קצת פחות על הדיאטה והבריאות ולתת למסורת לנהל את העניינים. ועם כל הכבוד לסופגניות

במסגרת העבודה שלי, הרצאות במקומות שונים ותקשורת מול קהל הנשים שעוקב אחרי הפרסומים – קרו לי גם לא מעט מפגשים מעניינים עם נשים, מפגשים שלימדו

בחול המועד נוהגים רבים לעשות “מנגל” ולבשל בשרים שונים על האש. זוהי הזדמנות לעבור על מספר עקרונות שיעזרו לנו להכין מנגל מוצלח ומקצועי יותר: הטיפול

היום אני רוצה ללמד אתכם איך להכין את המאכל הכי ארגנטינאי שיש – דולסה דה לצ’ה. ריבת חלב, שממנו נייצר את אחד הממתקים הכי מופלאים

רבים נוהגים לאכול ביום כיפור קרפעל’ך. הצורה העגולה, המילוי המוחבא בפנים הינם סמל לזמנים המיוחדים הללו ומהווים גשר בין הדורות, מאכל מפעם שאמהות וסבתות עמלו

איך מתארגנים לכל כך הרבה בישולים בבת אחת – רעיונות, טיפים וקיצורי דרך שבת חג שבת חג שבת חג שבת חג לפנינו, המון בישולים, המון

כיצד משנעים אוכל למרחקים, בתוספת מתכון מופלא של עוף מרוקאי בפלפלים ועגבניות. אם נכנסתם לכאן רק בגלל העוף, אתם לגמרי צודקים כי זה מתכון מופלא.

אין הרבה מאכלים שזוכים להיות כל כך רוחניים, כמו הסימנים של ראש השנה. אוכלים ומתפללים, אוכלים ומכוונים, וכל ביס יקרע את רוע גזר דיננו, יסלק

איפה שהוא לאורך הדרך – הסלמון הצליח לכבוש את שולחנות השבת של בתים רבים, ולדחוק במקצת את הגפילטע פיש המסורתי. האמת שאישית אני מאד אוהבת

לפעמים המתכונים הפשוטים הביתיים והריחניים האלו, אלה שברגע שנכנסים לבית מריחים אותם מכל פינה – הם דווקא האהובים ביותר. התבשיל הצמחוני הזה הוא סוג של

אחד המתכונים שנחשבים ממש מסובכים להכנה זה לחם מחמצת. על מנת להכין לחם כזה צריך להכין בבית מחמצת במשך שבוע ימים ולאחר מכן להמשיך “לטפל”

את הלחם המדהים הזה הכניסה לחיי רויטל, המדהימה לא פחות. לאשה המקסימה הזו יש כשרון נדיר לאפיית לחמי מחמצת, היא הקדישה שנים רבות על מנת

יש מתכונים שדורשים יותר השקעה מהרגיל. אז מה? בדיוק בשביל זה יש בלוג ויש אחר צהריים פנוי לנסות ולהינות במטבח. פסטה מקמח ביתי היא משהו

את המאכל המופלא הזה טעמתי לפני שנה בדיוק, ואחרי שטעמתי אותו משהו השתנה בי. בעקבותיו, התחלתי את המסע המופלא למפגש עם נשמת האוכל היהודי האמיתי,

אחד הדברים שאני אוהבת באוכל – זה פשטות. בעיני מנה גדולה באמת זו מנה פשוטה במיוחד שמביאה משהו חדש, משהו אחר, דווקא עם הפשטות שלה.

לאוכל איטלקי יש טעם ריח וצבע משל עצמו. לאיטלקים יש כשרון לקחת חומרי גלם צבעוניים וטעימים ולחבר ביניהם ליצירת חגיגה של טעמים, והכל כמעט ללא

אחד המאכלים האהובים ביותר בעולם מוזכר עוד בגמרא בתור פת בכיסנין. לכל עם יש גירסת כיסונים משלו, הבצק אמנם משתנה, לפעמים הוא פריך, לפעמים שמרים,

זה מסוג העוגיות שברגע שמתחילים להכין אותן, פשוט צריך לעשות עוד ועוד מגשים מהן, כי הן כל כך קלות להכנה וזוכות לאהדת ההמון. אז מה

פסח זה ללא ספק זמן תפוחי האדמה, כמו בתמונה של שושי סירקיס, הצלמת הנהדרת שלי. אבל לא רק בפסח…. תפוחי אדמה אפשר לאכול כל השנה,